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対談2016年 夏春糀対談 ~糀って楽しい!~ お客様/「カフェ・レストランBAL」オーナーシェフ 小夜敬平さん

小夜敬平(さよ・きょうへい) 「カフェ・レストランBAL」オーナーシェフ 1952年、大分県佐伯市生まれ。大阪の辻調理師専門学校卒業後、京都「石長松菊園(いしちょうしょうぎくえん)」にて修行後、実家の旅館を継ぐ。1972…