料理好きの私の好奇心に火がつきました
テレビの番組で、はじめて「塩糀」なるものを見て、料理好きの私の好奇心に火がつき、すぐにネットで検索しました。いろんなお店がありましたが、大分という事(九州地方は美味しいものが多いので)と老舗という点から御社を選び、注文さ…
2019.10.24 koujiya
テレビの番組で、はじめて「塩糀」なるものを見て、料理好きの私の好奇心に火がつき、すぐにネットで検索しました。いろんなお店がありましたが、大分という事(九州地方は美味しいものが多いので)と老舗という点から御社を選び、注文さ…
2019.10.24 koujiya
10年近くおみそを作ってきました。今回糀屋さんの糀を使ってみて、今までにない経験は、塩きりの後、大豆とまぜる時とてもしっくりまざった事と、大豆とまぜているときにかすかにこうじの香りがたった事!どんなおみそが出来るのか今か…
2019.10.24 koujiya
塩糀の卵焼きを作りました。混ぜて焼くだけ簡単ですが、卵がフワフワで見た目にも柔らかさが分かるくらい。食べてみると、卵焼なのにオムレツのような食感です。色々なな料理に混ぜて、味が決まってしまう不思議で万能な塩糀を、これから…
2019.10.24 koujiya
幼い頃、母の実家が糀屋で、しょう油や味噌作り、餅作りと手伝う機会が多く、糀板を使用していました。今はそんな光景も見られませんが、懐かしく思い出すと共に子までは体験しましたが思い出として幼い記憶。9月に体をこわしてから、発…
2019.10.24 koujiya
さっそく送って頂き、塩麹を1キロ作って毎日使用しております。塩を使う料理の時いつも使っております。味がまろやかになりとても気に入っております。 ・東京都 佐々木様より ・雑誌(クロワッサン)を見て
2019.10.24 koujiya
糀を知ってから、毎日の食事作りが楽しいです。糀の会をつくり、糀を使ったご飯会、甘酒づくり会、Sweets会など企画して、皆でこのよろこびを共有しています。体に良くておいしくて、本当に有り難いこと。今後ともよろしくお願いい…
2019.10.24 koujiya
湯布院の友人から送ってもらいました。貴店からの商品でしたので、リーフレットを見て様々に利用しています。特にご飯を炊くときに入れています。いままでのご飯とは味がとても美味しく思います。私は玉子かけご飯が好きですので、ついつ…
2019.10.24 koujiya
何にでも使えるので試してみることが追いつきませんが、いろいろ使ってみます。現在、炒飯の際、もどした糀を少量入れます。たまご焼、とうふのチーズ化、きのこの塩糀まぶしを常備、きゅうりの漬物、ゆで卵に塩糀、その他塩を入れる所は…
2019.10.24 koujiya
夏野菜にからめて、一日おいておくだけで、とてもおいしく食べれました。発酵食品でクセが有るのかと思ってましたが、素直で素材の良さがひきたち好印象です。 ・岡山県 内田様より ・テレビ、雑誌(クロワッサン)を見て
2019.10.24 koujiya
7月29日、塩糀が着きました。さっそく、肉ジャガに入れましたら、美味になりました。又、そうめんつゆに少し入れましたら味がしっかり決まりました。納豆に入れたくて注文したのですが、まだまだ利用できそうで、夏バテの折、食欲の助…