こうじ屋ウーマン 2022年3月のメッセージ
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今月のメッセージ
今月のメッセージ
今月のメッセージ
糀のはなし
ありがとう333周年特集 ／ 糀と生きる。糀を極める。糀をつなぐ。
時代が変わり、人が変わっても、 いつも熱い思いがあり、進化する伝統と技術がある。 先人の英知と技、そして微生物の力を借りながら３３３年もの間、連綿と受け継がれてきた糀屋本店のまさに“原点”であり、“いのち”である「糀」に…
こうじ屋ウーマンの部屋
こうじ屋ウーマンの部屋へようこそ ～糀屋本店 親子鼎談～
浅利妙峰（あさり・みょうほう） 「糀屋本店」9代目。1952年大分県佐伯市生まれ。『糀屋本店』の長女として生まれ、2女3男を育てた後、2007年から”こうじ屋ウーマン”を名乗り、糀文化の普及と伝承のために奔走。“糀で世界…
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福岡女子短期大学「紀要論文集」に共同研究者として浅利良得が掲載されました
市場に出せない規格外のトマトを市場に出すための解決策、フードロス削減（SDGｓ）の取り組みが、一連のデータと共に「福岡女子短期大学紀要」に掲載されました。 開発した「発酵トマトソース」は、官能検査でも対照のトマトケチャッ…
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朝日新聞(夕刊)にて「キスケ糀パワー塩ペッパー」が紹介されました 2月22日(火)
2022年2月22日（火）朝日新聞（夕刊）「イチオシ🎀お取り寄せ」のコーナーにて『キスケ糀パワー塩ペッパー』が紹介されました。
今月のメッセージ
こうじ屋ウーマン 2022年2月のメッセージ
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大分合同新聞 灯にて掲載 1月31日(月)
2022年1月31日（月）大分合同新聞「灯」にて『体が喜ぶ晩柑類』と題した こうじ屋ウーマン 浅利妙峰のコラムが掲載されました。写真付きレシピはコチラ↓↓↓ ―――――――――― ―――――――――― 年明けから4…
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みんなの発酵BLEND『発酵レア調味料』に「鬼糀」が紹介されました
2022年1月14日 みんなの発酵BLEND「発酵レア調味料」に当店のカラカラ鬼糀が紹介されました。 記事はこちらからご覧いただけます↓↓ 辛くて旨い魔法の調味料。塩糀×ニンニク×唐辛子のハーモニー〈カラカラ鬼糀〉
講演会・イベント
【2022年1月～3月】発酵食で人も街も元気に「HAKKO MARUNOUCHI」 申込み受付中！
糀屋本店 浅利定栄のイベント情報です！ 28万人の在勤者を対象とした食育に関する活動を2008年より推進してきた三菱地所が、2021年7月に、東京駅八重洲口にできた常盤橋ビル3Fに、食育活動「EAT＆LEAD」の発信拠点…
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「関門ONAIR」に糀屋本店の取材記事が掲載されました
NEXCO西日本が北九州市、下関市と連携して運営している関門発の音声のサービスエリア「関門ONAIR」に、こうじ屋ウーマン浅利妙峰の取材記事が掲載されました。 糀・麹の魅力、佐伯市の魅力の特集です♪ご覧ください。 htt…