NHK出版新書414 「プロフェッショナル仕事の流儀 運命を変えた33の言葉」
プロフェッショナル仕事の流儀 運命を変えた33の言葉(表) 【2013年8月10日発売】 プロフェッショナル仕事の流儀 運命を変えた33の言葉 (NHK「プロフェッショナル」制作班) に、糀屋女将 浅利妙峰…
2013.08.05 koujiya
プロフェッショナル仕事の流儀 運命を変えた33の言葉(表) 【2013年8月10日発売】 プロフェッショナル仕事の流儀 運命を変えた33の言葉 (NHK「プロフェッショナル」制作班) に、糀屋女将 浅利妙峰…
2013.08.05 koujiya
明治四年創刊 知的好奇心を追及する食の専門紙 月刊「食生活」 9月号「かぼちゃ(南瓜)」 (8月10日発売) のインタビュー連載「思考軸探究」に、浅利妙峰のインタビュー内容が掲載されました。 全6ページにわたり、浅利妙峰…
2013.08.02 koujiya
糀ができるまでには、全4日間の工程があります。 今日は糀づくりの4日目の工程を午前中に終えましたので、ご報告です! 【4日目】 糀ができるまで~♪ 一晩冷却した糀を袋詰めにします。ようやく最終段階。 当たり前ですが、全て…
2013.08.01 koujiya
今日もお日様が元気です! おかげ様でスタッフ一同、いい汗かきながら仕事に取り組んでいます。 今日は先程ちょうど「出糀(でこうじ)」を終えましたので、 糀づくりの3日目の工程について、ご紹介します! (糀ができるまでには、…
2013.07.31 koujiya
第3回別府大学 別府大学短期大学部 食物栄養科学部発酵食品学科 オープンキャンパス ●塩麹仕込み体験・おいしい料理 【内容】 第3回オープンキャンパスでは、第2回に仕込んだ麹を使って塩麹をつくります! 10代目麹師 浅利…
2013.07.31 koujiya
今日も1日お疲れさまでした! 先程ちょうど「仕舞い仕事」を終えましたので、 今日は糀づくりの2日目の工程(仕舞い仕事)について、ご紹介します! (糀ができるまでには、全4日間の工程があります。) 【2日目】 糀ができるま…
2013.07.30 koujiya
今日も暑いですね! この暑い中、糀づくり隊員たちが真心込めて、頑張っています。 この手仕事、本当に熱い、暑い、アツいですっ!! 糀づくりには4日間の行程があるのですが、 ちょうど1日目の工程を先ほど行いましたので、共有さ…
2013.07.25 koujiya
「日本家政学会九州支部第60回大会」 in 大分県別府市 糀育ては人育て ~手をかけ 目をかけ 心をこめて~ 【内容】 日本家政学会九州支部60回大会の公開学術講演として こうじ屋ウーマンが講師として出演します。…
2013.07.24 koujiya
7月12日(金)の大分合同新聞「灯」にて掲載されました。 「メキシコでサボテンの白和え」と題したコラムです。 今年6月下旬~7月初旬に行ったメキシコ視察について書いています。 10月終わりには再びメキシコへ向かいます。 …
2013.07.23 koujiya
九州大学「いのちの授業」&「自炊塾」公開セミナー in 福岡県福岡市 「歴史と暮らしから命が見える ~ “菌”と“骨”が教えてくれたこと」 【ゲスト講師】 こうじ屋ウーマン(糀屋本店 : 浅利妙峰さん) ゲッチョ先生(沖…