わらびの和え物 塩糀であく抜き簡単！
人分量 4 人分
材料
- 1束（約300g） わらび
あく抜き
- 1000ml 熱湯
- 大さじ1/2 ベーキングパウダー
- 大さじ1 塩糀
だし
- 大さじ1/2 塩糀
- 大さじ1/2~1 酢
- 大さじ2 薄口醤油
- 大さじ6 湯冷まし
- 少々 鰹節
手順
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熱湯にベーキングパウダーと塩糀を入れ、その中にわらびを浸して
熱が冷めるまでそのままにしておく。
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水洗いしたわらびを2cmの長さに切りそろえる
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合わせただしを絡めて器に盛り、鰹節を上からかける。
