甘糀で作るほうれん草の白和え

 

甘糀で作るほうれん草の白和え

糀屋本店スタッフも大絶賛☆

調味料は甘糀と塩糀のみ!!とっても簡単に白和えが出来ます!

お砂糖を使わないから授乳中のママにも安心です♪

=======================

人分量 4 人分

材料

  • 150g(1/2束) ほうれん草
  • 15g(ほうれん草の10%) 塩糀
  • 50g(中1/2本) 人参
  • 5g(人参の10%) 塩糀
  • 200g(1/2丁) 木綿豆腐
  • 20g 塩糀
  • 50g 甘糀

手順

  1. ほうれん草は食べやすい大きさに切り、

     人参は千切りにしそれぞれポリ袋に入れる。

  2. 1)にそれぞれ塩糀を加え、よくなじませた後、

     空気を抜いて口を閉じ30分程度おく。

  3. 木綿豆腐は水を切った後、フォークで潰し、

     塩糀と甘糀を加えて混ぜる。

  4. 2)のほうれん草と人参の水をしっかり切ったら③に加え、

     よく合わせたら完成☆

レシピノート

★ポイント・コツ★
ほうれん草は、豆腐と合わせる前に、下味としてだし糀を少し和えるとコクが増して美味しいです。
旬の野菜でどうぞ♪下の写真はほうれん草とこんにゃくの白和えです♪