塩糀、甘糀、味噌でつくる「なすとピーマンの鍋しぎ」
夏野菜、炒めるだけサッとできる！今晩の一品に、お弁当のおかずに◎
人分量 4 people
材料
- 大4～5本 なす
- 25g 塩糀 切ったなすにまぶす
- 3個 ピーマン
- 1/4本 にんじん
- 60g 味噌
- 60g 甘糀
- 大さじ2 砂糖 お好みで加減
- 大さじ4 ゴマ油
手順
-
なす、ピーマンをそれぞれ乱切り、人参は短冊切り、にんにくは薄くスライスする。
-
なすに塩糀をまぶしておく。味噌、甘糀を混ぜておく。※砂糖はお好みで最後に調整。今回少し甘めにしています。
-
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくとなすを広げてそのまま2分焼く。ピーマン、にんじんを加えて炒める。
-
調味料を加えて煮立てる。中火のまま2～3分絡めたら完成！
