塩糀でつくる漬物 白菜の塩糀漬け
材料
- 1/8株 白菜
- 白菜の重量の20% 塩糀
手順
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白菜は洗って細切りにする。
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①と塩糀をポリ袋に入れて軽くもみ、30分〜1時間程おく。冷蔵庫で一晩寝かせてもよい。
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洗わず、水気をきって器に盛りつける。
レシピノート
・漬物は少し塩気があった方がおいしいので20%の塩糀を使います。
・人参、大根、きゅうり、高菜など漬物にできるものなら同じ方法でおいしく仕上がります。
☆このレシピで使っている糀調味料☆
塩糀