その奥深さに増々、麹に没頭する日々です

初めて糀を購入させていただきました。これまでスーパーで入手しておりましたが、書籍で糀屋本店を拝見し、是非使用させて戴きたいと思いました。お友達と4人で共同購入し、塩麹、甘酒など試作し、様々な使用を試みてみんなで試食もしてみました。面白いことに、各々の家庭で作る塩麹は少しずつ味わいが違っているのです。
おそらく、塩の種類や発酵する温度、場所などの環境が異なるから！？
その奥深さに増々、麹に没頭する日々です♪

・千葉県　山城様より
・書籍を見て