糀の料理は真心を伝えられます

約一年前から、糀を取りよせて料理に使っています。味に深みを、かんたんに出せる事や塩味をまろやかにするなど、なくてはならないものです。我が家では、シオ、コショウのかわりに塩糀を使っています。肉料理(焼肉、シチュー、カレー)など
すべての下ごしらえに塩糀に肉をつけておきます。この下ごしらえをしないと主人から「何かが、たりない…」と一言あります。糀の料理は真心を伝えられます。

・岐阜県　本村様より
・雑誌(クロワッサン)を見て