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塩糀でつくる梅シロップ・梅ジュース（2018年New版）
材料は３つだけ！とっても簡単にできる
オイシイ酵素ジュースの梅シロップ♪
「塩 糀」を使うことで、従来レシピの半分
以下の砂糖で作ることができ、完成までに
1か月かかる梅シロップがたった3日で完成します！
2018 Newバージョンのレシピです。
いつものレシピに水を足して、お砂糖もさらに
減らして作りました。byこうじ屋ウーマン
水で割った梅ジュース。
まかないで早速いただいたところ、
喉に染み渡る美味しさでした 
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◎ 梅シロップ ◎
材料
- 300g 青梅
- 150ml 水（湯冷まし）
- 225g ざらめ糖
- 22g 塩糀
手順
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梅をよく洗い、一晩水に漬けてあくを抜く。
（4～5時間でもOK）
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翌日、梅を水切りし、ヘタを取る。
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梅が乾いたら、ざらめ糖、塩糀、湯冷ましを
事前に合わせて、梅→合わせた材料の順に
ヨーグルティアS・カモシコ又は炊飯器
に入れ、ざっと混ぜ合わせる。
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55℃で8～10時間程保温する。
途中何度かかき混ぜると早く馴染む。
10時間保温後、2日ほど常温で保存する。
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3日目にざるに打ち上げ、汁部分と実の部分
とに分ける。汁部分をシロップとして、
実の部分はそのまま食べるか種を外して
「ジャム」にする。甘すぎないのでそのまま
食べても美味しいです。
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出来上がったものは冷蔵庫にて保存。
