かぼちゃ・さつまいもで作る甘糀・甘酒

甘くて美味しい！見た目にも美しい黄色の甘酒。

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人分量 4 人分

かぼちゃの皮をむいて、一口大にカットして茹でる。米糀は手でよくほぐしておく。
ボールに茹でたかぼちゃを入れ、フォークやヘラなどでよく潰し、
温かいゆで汁を加えて混ぜる。さらに（１）の米糀を加えてよく混ぜる。
炊飯器の釜に移し、スプーンやヘラなどで空気を抜くように軽く押しつける。
ふたを開けたまま保温状態にして、布巾をかけて温度55℃前後を
保ちながら10時間おく。途中、温度を確認しながら混ぜる。
ふたを開けたまま保温状態にして、布巾をかけて温度55℃前後を
保ちながら10時間おく。途中、温度を確認しながら混ぜる。
できあがった甘糀をミキサーにかけると滑らかでさらに美味しい。
少しもったりとしているので、ときどき混ぜながら、滑らかに撹拌するのがポイント。

※カモシコなどの保温器をお持ちの方は、④の工程で55℃で10時間保温すればOK！

※ジャムの代わりにヨーグルトと一緒に食べるのもおススメ。
そのまま食べてスイーツ感覚♡冷凍してアイス感覚♡
2倍に薄めると、甘酒になります。

※かぼちゃをさつまいもに置き換えても美味しくできます。
紫芋で作るとの綺麗な紫色の甘糀ができます。
生クリーム代わりにトッピングなど、ケーキやお菓子づくりにもおススメです。