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夏野菜★ナスでつくるサッパリなます

茄子でなます?!と驚くなかれ!

塩糀を使えば、ナスも色よく歯ごたえ残してなますに大変身!

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人分量 2 人分

材料

  • 中2本 なす
  • 中2個 トマト
  • 小さじ1 塩糀
  • 100㏄
  • 50㏄
  • 大さじ1 薄口醤油
  • 大さじ1/2 砂糖

手順

  1. ナスは縦に皮を3か所向いて、3mm間隔でスライスし、水に浮かべアクを抜く。
  2. スライスが終わったら、ざるにあげて水気を切る
  3. 分量の塩糀と茄子をビニール袋に入れ、しっかり揉み合せる

    5分程度時間をおいて、水気を絞る

  4. トマトを2センチほどに切る

    水・砂糖・酢・薄口醤油を混ぜ合わせ、ナスとトマトを入れ全体をなじませたら出来上がり!

レシピノート

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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