糀パワーでぶりの臭みが取れて旨みが増します!
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ぶりに対して10%の塩糀を加えてよく揉み、一晩置く。
なべに入れる前に熱湯の中につけて、身が白くなったら取り出す。
圧力鍋に材料を入れ、水を加える。
鍋の圧があがったら、弱火で5分ほど炊いて火を止める。
このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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