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だし糀でほうれん草のごま和え風

だし糀をつかえば、ごま和えもあっという間に出来上がり!!

糀屋本店まかない担当オススメの1品です。

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材料

  • 200g(約1袋) ほうれん草
  • 20g 甘糀
  • 40g だし糀
  • 20g(ゆでる時に使う) 塩糀

手順

  1. ほうれん草を50℃洗いする。

    70℃に熱した湯の中に塩糀20gを入れ、茎に火が通るまでじんわり茹でる。

  2. 取り出して、水につけあく抜き色止めをする。

    だし糀と甘糀を混ぜ合わせる。

  3. 粗熱のとれた、ほうれん草をよく絞って、食べやすい長さに切り、だし糀と甘糀を混ぜ合わせたものを上にかけて完成。

レシピノート

☆コツ・ポイント☆
※甘糀がない時は、だし糀だけを混ぜ合わせても おいしく召し上がれます

このレシピで使われている商品
甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji
だし糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/dasikouji
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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