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とりレバーのカレースパイス和え

塩糀の下処理で臭みナシ。夏に嬉しい鉄分たっぷりのレシピです。

人分量 2

材料

  • 200g 鶏レバー
  • 20g 塩糀 (レバーの重さの10%)
  • 小さじ2(6g) キスケ糀パワーカレースパイス (レバーの重さの3%)

手順

  1. 鶏レバーは50℃洗いをして塩糀を揉みこんで10分ほどおく。

  2. 鍋に湯を沸かし、表面が白く煮えて浮かんでくるまで茹でる。

  3. 食べやすい大きさに切り、キスケカレースパイスを振りかけてあえる。

レシピノート

■このレシピで使う糀調味料
塩糀 キスケ糀パワーカレースパイス