塩糀の下処理で臭みナシ。夏に嬉しい鉄分たっぷりのレシピです。
鶏レバーは50℃洗いをして塩糀を揉みこんで10分ほどおく。
鍋に湯を沸かし、表面が白く煮えて浮かんでくるまで茹でる。
食べやすい大きさに切り、キスケカレースパイスを振りかけてあえる。
■このレシピで使う糀調味料塩糀 キスケ糀パワーカレースパイス