糀屋本店の甘糀を使ってお砂糖入らずの一品。箸休めにどうぞ♪
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鍋に湯を沸かして酢大さじ1/2を入れたら、3分程度ごぼうを茹でる。
指で押してみて、少し弾力が出るくらいが目安。
.茹で上がったごぼうをまな板の上に並べ、めん棒などで軽くたたいて
繊維を断ち切ったら、5㎝の長さに切る。