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塩糀でつくる漬物 白菜の塩糀漬け

材料

  • 1/8株 白菜
  • 白菜の重量の20% 塩糀

手順

  1. 白菜は洗って細切りにする。

  2. ①と塩糀をポリ袋に入れて軽くもみ、30分〜1時間程おく。冷蔵庫で一晩寝かせてもよい。

  3. 洗わず、水気をきって器に盛りつける。

レシピノート

・漬物は少し塩気があった方がおいしいので20%の塩糀を使います。

・人参、大根、きゅうり、高菜など漬物にできるものなら同じ方法でおいしく仕上がります。

☆このレシピで使っている糀調味料☆
塩糀