醤油糀でつくる座布団ハンバーグ

お肉の10％醤油糀を入れるだけ。パパッとできて、醤油糀の香ばしさがやみつきに♡

人分量 4 人分

玉ねぎをみじん切りにする。多くつくるときはフードプロセッサーが便利。
合いびき肉、醤油糀、(1)の玉ねぎを捏ねるように粘りがでるまでよく混ぜる。
天板またはバットにクッキングシートを敷き(2)を敷き詰める。
オーブン230℃で10～15分焼く。
真ん中に竹串をさして、肉汁が透明になったら出来上がり。
お好みのサイズにカットしていただきます！取り分けたら、
座布団のような形になったので「座布団ハンバーグ」と命名されました☆
糀が脂肪を分解して、余計な脂は出ます。
肉汁ジュワ～！旨味は凝縮。

そのままでも美味しいですが、お好みで、キスケ塩ペッパーをかけても◎

☆ポイント・コツ☆
・醤油糀と混ぜた後は15～30分程度置いた方が肉の旨みが引き出され、玉ねぎの程よい甘みが全体にいきわたる。玉ねぎは生のままでOKです◎
・ハンバーグのように成形してもＯＫ。フライパンで焼いてもOK。中にゆで卵を入れて焼くとミートローフのように◎

※糀屋本店の醤油糀の作り方※
http://www.saikikoujiya.com/blog/?p=3425