Go Back
印刷

塩糀でつくる座布団ハンバーグ

材料3つだけ！混ぜて詰めるだけ！

簡単すぎる、驚きの美味しさ。糀屋のまかないでは定番です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

人分量 4 人分

材料

  • 400g（鶏、豚、牛ミンチでもOK） 合いびき肉
  • 200g（肉の1/2） 玉ねぎ
  • 40g（肉の10％） 塩糀

手順

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。多くつくるときはフードプロセッサーが便利。
  2. 合いびき肉、塩糀、玉ねぎを捏ねるようによく混ぜる。

  3. 天板またはバットにクッキングシートを敷き、2．を敷き詰める。

    オーブン230℃で10～15分焼く。

    真ん中に竹串をさして、肉汁が透明になったら出来上がり。

    お好みのサイズにカットしていただきます！

    糀が脂肪を分解して、余計な脂は出ます。

    肉汁ジュワ～！旨味は凝縮。

レシピノート

◎コツ・ポイント

・玉ねぎは生のままでＯＫ。
・塩糀と混ぜた後は１５分～３０分程度置いた方が肉の旨みが引き出され
玉ねぎの程よい甘みが全体にいきわたる。
・ハンバーグのように成形してもＯＫ。中にゆで卵を入れて焼くのもおススメ！

このレシピで使われている商品
塩糀：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝