ゴーヤを縦半分に切り、種をぬいて薄くスライスし、

ゴーヤの重量の10%の塩糀を揉みこんでおく。

フライパンに油をしき、1．のゴーヤを水気をしぼってから炒め、

油がまわったらトマトを入れて軽く炒める。