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塩糀で作る鯛のあら煮

調味料は塩糀とお酒のみ★

シンプルな味付けで飽きのこない味に仕上がります!

お酒のあてにもあいます(^^)

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材料

  • 300g 鯛のあら
  • 大さじ1.5 塩糀
  • 1/3本 大根
  • 150㏄ 日本酒
  • 大さじ2 塩糀(鯛の下ごしらえ用)

手順

  1. 鯛のあらは、50℃のお湯にくぐらせてきれいに洗い、

    下ごしらえ用の塩糀をまぶして、30分ほど置く。

  2. 大根は皮を剝き、乱切りにする。
  3. ①の鯛を再度50℃のお湯にくぐらせ、大根と一緒に日本酒で煮る。
  4. 大根がやわらかくなったら出来上がり。

    コツは50℃洗いを二度する事★

    臭みが取れて美味しいあら煮が出来ます★

レシピノート

大根以外にもネギやきのこ類を一緒に煮ても美味しいです♪