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★だし糀で作る肉じゃが★

肉じゃがも糀屋本店のだし糀で作ればうま味と深みが出ます!

これからの季節におススメです♪

ホカホカしてておいしいです❤

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人分量 2 人分

材料

  • 50g 牛薄切り肉
  • 3個 じゃがいも
  • 1/2個 玉ねぎ
  • 1/2本 人参
  • 1/2枚 こんにゃく
  • 2カップ だし汁
  • 大さじ3
  • 大さじ4(大さじ2) 甘糀(砂糖)
  • 5g 塩糀
  • 大さじ3 だし糀

手順

  1.  牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩糀を揉み込んでおく。
  2. ジャガイモは皮を剝き4つ切りにして水にさらしておく。

    玉ねぎはくし切りに、人参は小さ目の乱切りにする。

  3. こんにゃくはスプーンで一口の大きさにカットし、甘糀で揉み込んで洗い流す。(甘糀がない場合は熱湯で洗って臭み取りする)
  4. 鍋に油を熱し、牛肉を色が変わるまで弱火で炒める。

    玉ねぎと水気を切ったジャガイモ・人参・こんにゃくを入れて軽く炒める。

  5. ④にだし汁・酒・甘糀(砂糖)を加えて中火で3~5分程煮る。
  6. だし糀を加えてアクを取り、さらに煮付けて汁気が少なくなってきたら出来上がり。

レシピノート

コツ・ポイント
牛肉は塩糀をしているので弱火で炒めてください。
強火で炒めると焦げ付きの原因になります!

このレシピで使われている商品
甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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