寿司あげは、お湯をかけて油抜きする。

にんじんは、千切りにする。

ひじきは、お湯で戻しておく。

ボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐と塩こうじを入れてよくまぜる。

にんじん、ひじき、枝豆も入れてよく混ぜる。

中火で外側に焼き目がついたら、後はフタをして弱火でじっくり焼く。

ようじを外して半分に切る。