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甘糀生クリームのフルーツサンド
フルーツサンドは生クリームのおいしさが決め手です。砂糖を使わずに、甘糀ならではの自然の甘みで、糀の酵素の働きで旨み倍増となるクリームをお楽しみください＾＾
材料
- 4枚 食パン（8牧切り）
- 適量 フルーツ（いちご、バナナ、キウイ、オレンジなど）
甘糀クリーム
- 200ml 生クリーム
- 大さじ4 甘糀
手順
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甘糀クリームを作る。ボウルに材料を入れて角がたつまでしっかり泡立てる。
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パンの耳を切っておく。お好みのフルーツをカットする。
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パンに甘糀クリームを塗り、フルーツをバランスよくのせる。もう1枚のパンにも甘糀クリームを塗ってはさむ。
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手のひらで上側のパンをやさしく押さえてラップで包む。冷蔵庫で30分程冷やして、お好みの形にカットする。
レシピノート
- 生クリームを上手に泡立てるには、氷水の入ったボウルをあてるなどしてよく冷やす。
- 断面をきれいにみせる場合は、カットしたときの見え方を意識してフルーツを並べましょう。すぐに切ることもできますが、ラップで包み30分冷蔵庫で休ませるとクリームが冷えて切りやすくなります。
このレシピで使っている糀調味料
甘糀