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わらびの和え物 塩糀であく抜き簡単!
人分量
4
人分
材料
1束(約300g)
わらび
あく抜き
1000ml
熱湯
大さじ1/2
ベーキングパウダー
大さじ1
塩糀
だし
大さじ1/2
塩糀
大さじ1/2~1
酢
大さじ2
薄口醤油
大さじ6
湯冷まし
少々
鰹節
手順
熱湯にベーキングパウダーと塩糀を入れ、その中にわらびを浸して
熱が冷めるまでそのままにしておく。
水洗いしたわらびを2cmの長さに切りそろえる
合わせただしを絡めて器に盛り、鰹節を上からかける。