ジップロックに鶏むね肉と塩糀を入れてとじ、よく揉み、1時間～できれば一晩冷蔵庫におく。

ヨーグルティアに50℃くらいのお湯と②を入れて、温度：60℃、時間：6時間にセットする。

6時間後、とりハムの完成！、ジップロックから鶏肉を出して、薄くスライスする。お好みでブラックペッパーをかけて。手で割いたバージョンもおいしいです。

「ヨーグルティア・カモシコなどの保温器をお持ちでない方は」鍋に水を張り、中弱火でゆっくりと加熱、沸騰するまで。沸騰したら火を止めて 鶏肉を取り出し、冷水で冷ます。