すこし硬めの茄子は皮をむいて料理する。大量消費の後「この皮はどうする？」の時は、きんぴらにしてみよう。冷蔵庫にあるものをいろいろ加えて、なかなか良い感じに仕上がりました(*^^*)究極のSDGsお試しください♪
ナスの皮は食べやすい大きさに切り、えのきは3～4㎝の長さで切る。人参は細切りにする。
フライパンを熱し、ゴマ油を入れ①を炒める。
甘糀、醤油糀を加えて、さらに全体に味が馴染むように炒めて、完成！
☆このレシピで使っている糀調味料☆≫甘糀≫醤油糀