今日も1日お疲れさまでした!
先程ちょうど「仕舞い仕事」を終えましたので、
今日は糀づくりの2日目の工程(仕舞い仕事)について、ご紹介します!
(糀ができるまでには、全4日間の工程があります。)
【2日目】 糀ができるまで~♪
前日種をつけた米をほぐして冷ます(床もみ=切り返し)→室蓋と言われる木箱に一升ごとにわける(盛り)
→しばらく置いてから盛った米を平らにならす(仕舞い仕事)。
糀づくり2日目
~仕舞い仕事~
盛ったお米を平らにならすという手仕事です。
熟練の糀隊員の手さばきは素晴しいです。
ずっと見てても飽きないかも!
糀づくり隊員が「糀」のご機嫌を伺いながら、頑張っています!
温度30℃前後
湿度60~70℃の室です。
慣れない私には暑い(*_*)
あとは、平らにならした米に空の室蓋でフタをして、平らにしてフタをして、
平らにしてフタをして、
平らにしてフタそして、
寝かせます。
これで、2日目の仕込みは終了。
明日3日目の工程を経て、明後日4日目に、この糀たちは皆さまのところへお届けできます♪