ひと振りするだけで、糀のパワーを実感。「キスケ糀パワープレーン」の魅力を、改めてこうじ屋ウーマンに聞きました。

2021.03.03 koujiya

「キスケ糀パワープレーン」ってなに？塩糀、甘酒、味噌、醤油、酒…どれも日本が誇る発酵食品です。これらを作るのに欠かせない共通の材料、それが「糀」です。「キスケ糀パワープレーン」の正体は、糀屋本店で一番人気の室蓋仕込みの…

改めて感じた味噌のチカラ。糀はもっとみなさんの健康のお役に立てる！

2019.04.25 koujiya

久しぶりにブログを投稿してみようと思い立ちました。塩糀ブームから約10年。もう一度原点に立ち返り糀の可能性をより多くの方と共有できるように、少しずつ私の考えや気づきをこうしてシェアしていきたいと思います。まずはじめは…

2018.07.20 koujiya

浅利　妙峰大分県佐伯市で元禄2年（1689年）に創業し、こうじの専門店として320年以上続く「糀屋本店」の長女として生まれ育つ。日本の発酵調味料を支えるこうじの活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと一念…

2014.11.13 koujiya

台湾に来ています。日本のテレビ、プロフェッショナルやきょうの料理などをご覧くださり、９月の初めに台湾からお手紙をいただいた方(大正１４年生まれの女性)のところに、お電話をしたところ、とても喜んで下さって「今からおみえにな…

2014.10.24 koujiya

書くことは大好きなのだが、書きたいことが大波のように押し寄せてくる時もあれば、べた凪のように一つとして思い浮かばない時のほうが日常。そんな性格を見通して、三男の善然から毎日書くように習慣付けると出来るようになるので、少し…

2014.10.17 koujiya

我が家の台所では大活躍中の塩糀だが、世間のとらえ方は、ブームは下火とされている。これは塩糀を伝えた私の度量の狭さゆえ！最近はそのことを感じることが重なった。「塩糀1本勝負！他の調味料は使わなくて良いです」と伝え…