特集「糀で調う（ととのう）」キスケ糀パワーのトリセツ ~バスルーム・洗濯編~
いつもの歯磨きにひとふり 歯磨きにキスケをふりかけて使うと歯がツルツルに。 洗顔フォームやボディソープにも キスケをふりかけて泡立てるともっちりとした弾力泡に。お肌もしっとり。 食器用洗剤にふりいれておくと汚れ落ちに差が…
糀のはなし
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CATEGORY こうじ屋ウーマンの部屋
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特集「糀で調う（ととのう）」キスケ糀パワーのトリセツ ~キッチン編~
お料理の下ごしらえに 肉・魚・野菜などに素材の1％ふりかけると、臭みを取り、旨みを引き出し、魚も肉もふっくらジューシーに。 買ってきた塩サバを焼く時に キスケをふって焼くと臭みも取れ、焼き上がりもカリッふわっ。 調味料や…
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特集「糀で調う（ととのう）」キスケ糀パワーのトリセツ付き
〝ふりかけるだけ〟という糀のとり入れ方があります。誰よりも糀を愛するこうじ屋ウーマンが、キスケ糀パワーの活用法を大公開。これで、あなたも糀の達人!? 「調う（ととのう）」とは、ほどよい状態になること。食べ物の味を調えるの…
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■糀屋本店「ありがとう333周年」宣言■
こうじ屋ウーマンがずっと大切にしている思い 2012年から｢糀で世界中の人をお腹の中から元気に幸せにしたい｣というメッセージを発信し始めました。この思いは、こうじ屋ウーマンの著書「母になるとき読む本」の後書きにもつながっ…
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糀屋本店333周年記念「糀とわたし」受賞 発表！
「夏糀」で募集したお便り、「糀とわたし」にたくさんのご応募をありがとうございました。心のこもった素敵な言葉を選んで書いてくださったことに感謝です。素敵なエッセイの中から、受賞された方のお便りをご紹介させていただきます。&…
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あなたのお便り大募集！～糀への思い、聞かせてください～
おかげさまで、糀屋本店は今年創業３３３周年を迎えました。これを記念して、糀の素晴らしさをもっと未来に伝えていくために、糀にまつわる皆様からのお便りを募集しています。テーマは「糀とわたし」。糀の思い出や体験談、好きな糀料理…
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ありがとう333周年特集 ／ 糀と生きる。糀を極める。糀をつなぐ。
時代が変わり、人が変わっても、 いつも熱い思いがあり、進化する伝統と技術がある。 先人の英知と技、そして微生物の力を借りながら３３３年もの間、連綿と受け継がれてきた糀屋本店のまさに“原点”であり、“いのち”である「糀」に…
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こうじ屋ウーマンの部屋へようこそ ～糀屋本店 親子鼎談～
浅利妙峰（あさり・みょうほう） 「糀屋本店」9代目。1952年大分県佐伯市生まれ。『糀屋本店』の長女として生まれ、2女3男を育てた後、2007年から”こうじ屋ウーマン”を名乗り、糀文化の普及と伝承のために奔走。“糀で世界…
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株式会社ミヤチクのカタログ2021冬春号「ミヤチクのおくりもの」にコラボ商品が掲載されています
私たちの体は、私たちが口にしたものでできているーーその信念のもとにミヤチクと糀屋本店は、お客様の健康を第一に考えた商品づくりを行っています。 今年の塩糀セットに使われる基本の材料は、豚肉と塩糀、鶏肉と塩糀、のみです。 塩…
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糀調味料に出会えたことに、感謝の気持ちでいっぱいです。
糀に魅せられたゲストにお話を聞くシリーズ。第２回は、雑誌「オレンジページ」をはじめ、料理編集の第一線でご活躍中の宮川京子さん。すっかり虜になったという糀調味料の魅力とは!? 株式会社オレンジページ編集担当 宮川京子（みや…