平田修治（ひらた・しゅうじ） 「the bridge（ザ ブリッジ）」料理長 1980年、大分県豊後大野市生ま…

小夜敬平（さよ・きょうへい） 「カフェ・レストランＢＡＬ」オーナーシェフ 1952年、大分県佐伯市生まれ。大阪…

梯 哲哉（かけはし・てつや） 「Otto e Sette Oita」シェフ。 (オット・エ・セッテ 大分) 1…

鳴海定臣（なるみ・さだおみ） 1983年、大分県佐伯市蒲江に生まれる。18歳で佐伯市内の寿司店で働き始め料理の…

武林 清子（たけばやし・きよこ）写真左 1953年佐伯市生まれ。24歳で結婚、「菓子司たけばやし」へ。2男の母…

対談2017年 冬糀対談 ～糀って楽しい！～ お客様／「Associazione Culturale Ital…