こんにちは。初めて本を読ませて頂きました。今まで糀とは縁が無く、数年前に１度べったら漬を作ってみましたが、大根の下準備や糀をもどすのに大変でそれっきりになっていました。発酵食品が良いとは知っていても食生活にうまく生かせず…

先日はお邪魔しました。お土産まで頂き、ありがとうございました。（農園の皆でいただいてます）糀を触っていると、土を触る時と同じく、とても気持ちよく、生き物のエネルギーをもらっている気がします。人間はそういうものに生かされて…

先日は注文した塩糀をお送り下さり有難う存じました。ぬか漬みそ作りにつかったことはあっても料理になんて・・・考えもしなかったことでした。ところが目からウロコ！！最初に使ったのがカレーでした。なんと深みがあり、いつものカレー…