お客様のご要望にお応えして誕生しました。
ワンパックに「早出し与一味噌」と「熟成与一味噌」が半分ずつ、
おたまでチャチャッと合わせれば合わせ味噌も簡単。
２つの味の違いをお楽しみください。
免疫力を高めてくれる胃腸に優しいお味噌です
糀屋本店の元気な糀と大分県産の大豆、平釜でゆっくり炊き上げた海塩を手ごねで作り上げた昔ながらの味噌です。当店の「与一味噌」は、フレンチシェフ 神尾哲男さんの著書『ガンで余命ゼロと言われた私の死なない食事』でも推薦をいただきました。
早出し与一味噌
味噌蔵の中で約３ヵ月熟成。糀の香りが十分に楽しめ、あっさりとした甘みが人気。白身魚、貝類、葉物などのお味噌汁に。
熟成与一味噌
半年から１年間ゆっくりと熟成。風味豊かな味わいと強い旨み、まろやかなコクが人気。根菜や具だくさんのお味噌汁、お肉料理に。
「合わせ味噌」にして使えば、おいしさＵＰ！
胃腸に優しいお味噌です
味噌は１種類ではなく、２種類以上を合わせて使うとおいしくなると言われています。普段お使いの味噌に少し加えるだけでも驚くほど味が変わります。具材やその日の気分によって味噌を合わせると、幾通りもの香りや味わいを楽しめ飽きることがありません。
味噌の合わせ方のコツ
◎いつも同じ種類を同じ比率ではなく、具や体調などによって変える
◎色が違うものを合わせる（濃い色、淡い色）
◎麹の種類が違うものを合わせる（米味噌、麦味噌、豆味噌など）
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