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福岡女子短期大学「紀要論文集」に共同研究者として浅利良得が掲載されました

市場に出せない規格外のトマトを市場に出すための解決策、フードロス削減（SDGｓ）の取り組みが、一連のデータと共に「福岡女子短期大学紀要」に掲載されました。
開発した「発酵トマトソース」は、官能検査でも対照のトマトケチャップを超える高評価。エネルギー量、たんぱく質量、脂質量、食塩相当量などの比較も行われています。

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