今日も暑いですね！
この暑い中、糀づくり隊員たちが真心込めて、頑張っています。
この手仕事、本当に熱い、暑い、アツいですっ！！
糀づくりには４日間の行程があるのですが、
ちょうど１日目の工程を先ほど行いましたので、共有させていただきます！
【1日目】 糀ができるまで～♪
原料の米洗い（洗米）→3時間程浸水させ水をきる（水揚げ）→米を蒸す（蒸煮）→
蒸しあがった米を冷やす（放冷）→糀菌をまんべんなくまぶして（種切）→
温度30℃前後、湿度60～70℃の室に入れる（床入れ）。
糀づくり1日目～～放冷・種切～
手前で「放冷」 奥で「種きり」をしています。
糀屋本店では、この作業を甑(こしき)と呼んでいます。
8代目 浅利幸一（89）も現役でやっていますョ！（写真奥）
これは「放冷」蒸したてのお米を冷ましているところのアップ！
大変熱いです。
蒸したてなので、手はもちろん灼熱級の熱さです！
私は写真を撮るだけで汗だくになりました(‘_’)
「糀」も生きているので、糀づくり隊員たちはいつも糀の様子を見ながら、真心込めてつくっています。
手間暇かけて、真心こめてつくる、手作りの「糀」は出来がいいのです。
明日は2日目→明後日3日目の工程を経て、この糀たちは4日目に皆さまのところへお届けできます♪
