待ちに待った本が届きまして、ありがとう御座居ました。私も子供の頃から母が作った味噌以外、ほとんど食べた事はありません。麦味噌です。手伝いをしながら麦味噌作りはしましたけど、米味噌作りはした事ありません。 年齢も59歳と一…

●発酵食品をたくさん摂りたくて、注文させていただきました。 ●主人は納豆が吐くほど苦手なのですが、こうじ納豆はなんとか食べる事ができました。 ●塩こうじは、420gのボトルタイプなので気軽に使えて便利です。ポークチャップ…

●きゅうり、大根、人参の塩麹漬をサラダ感覚。 ●さんまの三枚おろしを1晩漬けて食べた時のまろやかな味にとりこになっています。 ●鰤の切身も、鶏肉の皮なしもも肉も、家族に好評。もう塩麹は手離せません。送って頂いた料理レシピ…

自然の恵みの活用で食材が驚く程美味しくなることに感動しました。 はじめて塩糀をいただいたのは友人でしたが、これからは、自分の家で沢山塩糀を作って発酵食品の良さを子供たちに教えていけたら幸いです。 これからも美味しい糀を作…

よく行くランチの店（レストラン アオイ）のブログで知りました！！塩・甘・甘酒を注文しました。 まだ塩糀しか使用していませんが子供のお弁当や晩御飯に利用しています。先日、近所の神社で拾ってきたギンナンで、ギンナンご飯を作る…

今年の初夏から糀糀とこの夏は皆にふれまわり塩糀を作っては、おすそ分け、宣伝、皆に喜ばれています。 肉や魚などおいしくなるだけでなく、日持ちするので、割引きのものを買い経済的にもいいです。 これからは、もっと料理のレシピを…

雑誌と紙面で記事を見ていました。以前より「食」にはとても興味を持っていましたが、 目に見えない麹菌に、私にも造れるところから始めてみましょうと、すぐ取り寄せる事にしました。 2週間ぐらい前より、毎日の料理に使っています。…

NHK全国料理コンクール我が家の自慢料理、5位までの料理が紹介され、塩こうじ使用の料理が放送されました。 大変興味を持ちました。 私は教室を数ヶ所持っておりますので上記の記事をコピーして皆さんにさしあげています。 本当に…

TVで初めて塩こうじを知りました。 とても魅力を感じました。 はじめはデパートで購入し、とても使い易いこと、こった工夫がなくてもとてもおいしい料理になることに感動して、今日はインターネットで大容量のものをリピートさせてい…

今まで塩こうじうを手作りしていましたが、完成品があると言う事を本で知り、さっそく、塩こうじと納豆こうじを購入させていただきました。 きゅうりに納豆こうじをのせていただいた所、すごくおいしかったです。 ご飯の上にのせてもき…