講演会・イベント

8月19日(日) 「旨みを醸し出す 麹のふしぎな料理力」出版記念トークイベント ※終了しました

お盆が過ぎ、夏休みも後半にさしかかった東京・銀座にて、糀文化を伝承する“こうじ屋ウーマン”こと浅利妙峰と、科学的見地から糀の味覚をひも解く東京農業大学の前橋健二准教授が、それぞれの視点から糀に秘められた「酵素」や「旨み」…