かぼちゃ・さつまいもで作る甘糀・甘酒

ボールに茹でたかぼちゃを入れ、フォークやヘラなどでよく潰し、

温かいゆで汁を加えて混ぜる。さらに（１）の米糀を加えてよく混ぜる。

ふたを開けたまま保温状態にして、布巾をかけて温度55℃前後を

保ちながら10時間おく。途中、温度を確認しながら混ぜる。

ふたを開けたまま保温状態にして、布巾をかけて温度55℃前後を

保ちながら10時間おく。途中、温度を確認しながら混ぜる。

できあがった甘糀をミキサーにかけると滑らかでさらに美味しい。

少しもったりとしているので、ときどき混ぜながら、滑らかに撹拌するのがポイント。