塩糀で減糖！ブルーベリージャム
砂糖少なめで美味しいジャムの作り方。塩糀を少し加えるだけで、甘味がグンと増します！
材料
作りやすい分量
- 300g ブルーベリー
- 30g 砂糖
- 3g 塩糀
- 小さじ1 粉寒天
手順
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ブルーベリーを鍋に入れ、砂糖と塩糀をまぶしておく。
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蓋をして弱火にかける。出てきた水分（大さじ1）をとり粉寒天を別に溶いておく。
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途中、混ぜながら、馴染んできたら、③の粉寒天を入れて火を止める。
レシピノート
- 減糖ジャムの黄金比率は、＜素材の10％の砂糖、素材の1％の塩糀＞！！
- 一般のｼﾞｬﾑより糖分が低いので、長持ちはしません。冷蔵保存で早めにに食べ切りましょう。
- ブルーべりー以外にもリンゴやいちごでも美味しくできます。
このレシピで使われている商品
◎塩糀：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
