糀屋のまかない味噌ちゃんぽん

キャベツは一口大に、人参・玉ねぎ・かまぼこ・ちくわ・じゃこ天は細切りにする。

エビ・豚肉は食べやすい大きさに切り、塩糀をまぶしておく。

ダシの材料を鍋に入れ、火にかける。味噌は温まってから最後に溶く。

フライパンでゴマ油を熱し、中華麺以外のものを豚肉から順に加えて炒める。キスケ塩ペッパーで味を調え、しんなりしてきたら③のダシスープを加えて馴染ませる。

蒸し麺なら直接④に麺を入れて温める。冷凍麺・乾麺なら別に沸騰させた湯で茹でて、湯切りする。器に麺を盛り、④をのせたら完成。