糀料理でアスリートを支えています。
糀に魅せられたゲストにお話を聞く新シリーズ。 第１回は、スポーツ専門の管理栄養士として活躍中の金井麻由美さん。アスリートを支える糀の使い方とは!? 金井麻由美（かない まゆみ）さん トップアスリートの信頼も厚いスポーツ専…
こうじ屋ウーマンの部屋
こうじ屋ウーマンの部屋
CATEGORY 糀のはなし
こうじ屋ウーマンの部屋
糀のはなし
Withコロナ時代のおうちパーティーは、キスケ糀パワーでもっとおいしく、楽しく、元気に！
「毎日の食事だけでも大変なのに～！」そんな声が聞こえてきそうですが、大丈夫！無理してお料理を作らなくてもいいんです。買ってきたお総菜やテイクアウトメニューを総動員して、上手に手抜きをしましょう。あとは、美味しさと元気のた…
糀のはなし
「味噌って、お味噌汁以外に使えるの!?」と思っていませんか。
寒くなると何となく体調が気になる方、多いですよね。元気はつらつの毎日を過ごすために今できること、それは自己免疫力を高めることです。日本が世界に誇る発酵食品のひとつ、味噌ならではの“糀の力”“酵素の力”を借りて腸内環境を整…
こうじ屋ウーマンの部屋
2020年ありがとう対談 お客様／株式会社ミヤチク 代表取締役社長 有馬慎吾さん
農家さんが丹精込めて育てた家畜のいのちをいただくわけですから、感謝の気持ちで食べていただけたらと願っています。ー有馬社長 有馬慎吾（ありま・しんご） 株式会社ミヤチク （本社：宮崎県都城市）代表取締役社長。1967年生ま…
糀のはなし
糀とスパイスの合わせ技 おうちカレーで夏を乗り切る
楽をすることは手抜きではなく、楽しむことです。最後に愛を添えてね。 おうちごはんづくりに頑張っている皆さん、少しお疲れではありませんか。大丈夫！こんな時だからこそ、こうじ屋ウーマンが、楽して、おいしく作れるおうちごはんレ…
こうじ屋ウーマンの部屋
糀を知り尽くした“こうじ屋ウーマン”の「塩糀」使いこなし術
塩糀、使っていますか？ 唐揚げを作るときには必ず使う？ えっ、それだけ？ すごくもったいない使い方をしていませんか。昨年12月、こうじ屋ウーマンが出演させていただいたＮＨＫテレビ番組｢ガッテン！スペシャル」 でも改めて紹…
糀のはなし
塩糀、おいしく使っていますか？
色々な「塩糀」が店頭に並ぶようになりました。活用している人にとっては本当に使い勝手のよい万能調味料ですが、何となく使っていてはもったいない！ そこで、塩糀ブームの火付け役 こうじ屋ウーマンが、今、本当にお伝えしたい塩糀の…
糀のはなし
糀と麹のちがい
「こうじ」を表す漢字は２種類あります。 こうじは、米、麦、大豆などの穀類でつくりますが、 それらのこうじ全般を表す漢字として、現在では主に『麹』という字が使われています。 これは中国から伝わった漢字です。 もうひとつの『…
こうじ屋ウーマンの部屋
妙峰さんの「糀生活」を見せてください
糀をこよなく愛する、こうじ屋ウーマン・妙峰さんの糀生活を大公開。 年末年始に役立つ糀活用アイデアや嬉しいお得情報も満載です。 「糀で世界中の人をお腹の中から元気に幸せにしたい」と国内外を飛び回っている妙峰さん。 60代半…
こうじ屋ウーマンの部屋
お腹の中から元気に幸せになれる糀の活用法＜キスケ糀パワー編＞
パパッと振りかけるだけ、しかも、冷蔵庫に入れなくていいんです。 暑い夏こそ、「キスケ糀パワー」の出番です。 「一度使ったらもう手放せません」 そんな声を子育て世代の皆様を中心にいただいています。 日本伝統の糀を世界中にお…