さつま芋の塩糀蒸し
ちょうどいい塩加減、糀がさつま芋の甘みを引き出す。しっとりおいしいサツマイモ🍠
材料
- 1本 さつま芋
- さつま芋の重さの10％ 塩糀
手順
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さつま芋を2cmくらいの輪切りにして、酢水につけザルに打ち上げる。
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さつま芋の重さの10％分にあたる塩糀をまぶし、中火で20分ほど蒸す。（さつま芋100gなら塩糀10g）
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全体に火を通し、ようじで刺してやわらかければ出来上がり。
レシピノート
///// このレシピで使っている糀調味料 /////
塩糀
