「糀育ては人育てに通じる」in 愛知豊田市 【内容】 「糀」を現代の調味料として復活させた糀屋本店のスーパー女将の元気パワー！ そして、糀育てを通してわかった子育てや後進育成の素敵なヒントが盛りだくさんの内容です。 &n…

宮崎市中心部にあるフレンチレストラン“French KIKUTCHEIN”にて宮崎県初のトークライブを行いました。ランチタイムとディナータイムの2回講演はどちらもすぐに満席御礼となり、計54名のお客様にご来場頂きました。…

佐賀県佐賀市のホテルニューオータニ佐賀にて講習会を行いました。 今回は「糀のチカラを学ぶ」講習会と題しまして、こうじ屋ウーマンによるに糀の魅力についてのトークと塩糀づくりの実演、レストランロータスの江口シェフによる糀の創…

ドイツはミュンヘンのクッキングスタジオにて、塩糀料理講習会を2日間行いました。 1日目は、健康志向の方やベジタリアンの方など食に関心の高い一般の方を中心に、 2日目は、洋食レストランのシェフや寿司職人の方など日本の料理人…

ベルリンにあるモダン・ジャパニーズ・レストラン、ULA（ウラ）の料理長 中島大輔さんと 糀料理のコラボレーションイベントを開催しました。 料理長の中島大輔さんは、京都の吉兆で修業、大使館勤務経験もある実力派のシェフです。…

ドイツ・ベルリンにある在ドイツ日本国大使館にて 講演を行いました。 総勢100名の方にお越し頂き、講演のあとには塩糀料理の試食も楽しんで頂きました。 講演のはじめは恒例の歌の大合唱♪ 日本では「ふるさと」をうたいますが、…

伝統の糀をわかりやすくひも解くセミナー 2012年9月30日（日）14:00-15:30（13:30受付開始） 東京・渋谷　長井記念ホールにて NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」で取り上げていただいてから、はじめて…

お盆が過ぎ、夏休みも後半にさしかかった東京・銀座にて、糀文化を伝承する“こうじ屋ウーマン”こと浅利妙峰と、科学的見地から糀の味覚をひも解く東京農業大学の前橋健二准教授が、それぞれの視点から糀に秘められた「酵素」や「旨み」…