2012年7月8日（日） ニューヨーク・ブルックリンのキッチンスタジオにて ネイティブの方々向けに英語でワークショップ 「Koji Workshop in NY」 ヘルスコンシャスなネイティブの方々向けのワークショップは…

日本の食文化の根っこを支える発酵食品、中でも糀・麹への注目度は高く、様々な糀のレシピ本が出版され、手作りの塩糀ブームを巻き起こすと共に食料品コーナーには各社の塩糀が数多く並ぶようになりました。その美味しさは海を越えた国々…

東京・新宿にて、糀にご興味がおありの方はもちろん、充分に使いこなしていらっしゃる方を対象に、糀の特徴や効能を真に理解することで、さらなる糀料理のバリエーションを広げることを目的としたクラスを、平日の夜と週末の夕方の2日間…

東京・六本木にある農業実験レストラン「六本木農園」のお庭で、今年の4月からスタートしたコミュニティプロジェクト、子どもとおとなの街の学び舎「インターナショナル寺子屋」にて、子育てに忙しいお母さま向けのクラスを開催しました…

日本の伝統食文化でもある糀の正しい知識と使い方をお伝えすることで、糀をブームに終わらせることなく、忙しい現代人にとっても有効な助け舟となってくれるよう、「糀を学ぶ3日間」と題して、糀にまつわるワークショップを東京で開催し…

　６月１０日サンシップ富山での（糀の里研究会）の糀屋さんとのタイアップ講演会も無事に終了しました。 ２５０人を超える方々にご来場いただき、感謝の気持ちで一杯です。ありがとうございました。 講演中は、熱心にメモを取られ、体…