九州大学「いのちの授業」＆「自炊塾」公開セミナー in 福岡県福岡市 「歴史と暮らしから命が見える ～ “菌”と“骨”が教えてくれたこと」 【ゲスト講師】 こうじ屋ウーマン（糀屋本店 : 浅利妙峰さん） ゲッチョ先生（沖…

ベルリンにあるモダン・ジャパニーズ・レストラン、ULA（ウラ）の料理長 中島大輔さんと 糀料理のコラボレーションイベントを開催しました。 料理長の中島大輔さんは、京都の吉兆で修業、大使館勤務経験もある実力派のシェフです。…

ドイツ・ベルリンにある在ドイツ日本国大使館にて 講演を行いました。 総勢100名の方にお越し頂き、講演のあとには塩糀料理の試食も楽しんで頂きました。 講演のはじめは恒例の歌の大合唱♪ 日本では「ふるさと」をうたいますが、…

伝統の糀をわかりやすくひも解くセミナー 2012年9月30日（日）14:00-15:30（13:30受付開始） 東京・渋谷　長井記念ホールにて NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」で取り上げていただいてから、はじめて…

お盆が過ぎ、夏休みも後半にさしかかった東京・銀座にて、糀文化を伝承する“こうじ屋ウーマン”こと浅利妙峰と、科学的見地から糀の味覚をひも解く東京農業大学の前橋健二准教授が、それぞれの視点から糀に秘められた「酵素」や「旨み」…

2012年7月9日（月） ニューヨーク・ミッドタウンの会場にて、日本人の方々向けのワークショップ 「糀を身近に感じるワークショップ」 3日目も、40名以上の参加者の方々が集まってくださり満員御礼。前半は子育て版のセミナー…