えんどう豆の甘煮
ほどよい甘みがクセになる豆の甘煮。
ほんの少し塩糀を加えることで、お砂糖少な目でも甘みを引き出す。お茶のおともにも◎
「えんどう豆の甘煮」
材料
- 200g えんどう豆（生）
- 20g（豆の10％） 砂糖
- 2g（豆の1％） 塩糀
手順
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えんどう豆を洗い、鍋に入れ、水はひたひたで煮る。
（圧力鍋なら勝負が早い！最初は強火。鍋がシュルシュルいいはじめたら、弱火で5分。時間がきたら火からおろして、自然に圧が下がるのを待つ。）
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豆が煮えたら、火からおろし、砂糖、塩糀を加えて混ぜる。
