塩糀でつくる豚肉おろしポン酢
塩糀を揉み込んでおくだけで普段の豚肉と違う、
柔らかさと旨み。糀屋のまかないでも大人気の一品！
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人分量 4 人分
材料
- 400g 豚肉
- 40g（肉の10％）または、キスケ塩25＝20g（肉の5％） 塩糀
- 1/2本 大根
- 1/2束 ねぎ
- 適量 かぼす醤油（ポン酢）
手順
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豚肉に塩糀を揉み込んでおく。
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大根をおろす。ねぎを小口切りにしておく。
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沸騰した鍋の湯で①の豚肉を茹でる。
火が通ったらザルにあげ、水をザッと粗熱をとる。
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豚肉、大根おろし、ねぎ、カボス醤油（ポン酢）で和える。
レシピノート
このレシピに使われている商品
塩糀：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
（キスケ塩25：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio）
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