塩糀で作る簡単筑前煮
筑前煮を糀屋本店の塩糀で作ってみました。
野菜本来の味が染み出ます！
調味料は塩糀だけだから妊婦さんも安心して食べられます♪
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人分量 4 人分
材料
- 100g 鶏肉
- 10g 塩糀（鶏肉用）
- 4枚 干し椎茸
- 1/2本 人参
- 1/2本 レンコン
- 1/2本 長いも
- 1/2枚 板こんにゃく
- 鶏肉以外の材料の重さの10％ 塩糀
- 適量 オリーブオイル
- 1～1.5カップ 水（干し椎茸の戻し汁含む）
手順
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干し椎茸はひたひたの水で戻しておく。
(戻し汁は後で煮汁に使うので取っておく)
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①の椎茸、野菜、鶏肉を食べやすい大きさに切る。(乱切り)
鶏肉に塩糀を和える。
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板こんにゃくは、網目状に切り込みを入れてひと口大に切る。
塩糀(分量外)で揉み込み、熱湯にさっとくぐらせる。
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鍋にオリーブオイルを入れて温め、鶏肉・野菜の順に加えて全体に火を通す。
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火が通ったら塩糀と水を加えて材料が柔らかくなるまで煮たら出来上がり。
