☆★★米糀で美味しい手作り常備菜★☆★
うすくち醤油で作る「美白☆こうじ納豆」の作り方
糀屋本店の「こうじ納豆」の作り方を基本に、薄口醤油でつくる「こうじ納豆」レシピが出来上がりました！その名も「美白☆こうじ納豆」基本の「こうじ納豆」よりも出来上がりのルックスが色白さんのこうじ納豆なので「美白☆こうじ納豆」と命名されたました(笑)！これは、先日、学習院女子大学の学生さんとの糀料理を作る実習のなかで、こうじ屋ウーマンがひらめき考案されました。このナイスなネーミングは女子大生がつけてくれました(*^^*)
こうじ納豆を食べると腸の調子が整うので、お肌がキレイになるという意味も込められています♪
材料
- 100g 米糀
- 3パック 納豆 （約120g）
- 65ml 薄口醤油
- 75ml 酒またはみりん
- 20g きくらげ （または潮ふき昆布10g）
- 1/2本 にんじん （100g）
- 20g 白ごま
手順
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米糀をかたまりをほぐし、バラバラにする。人参を千切りする。
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鍋に醤油と酒（みりん）を入れ、煮立ったら火を止めて、千切りした人参を入れて混ぜる。（人参は余熱で煮えます）
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次に、バラバラにほぐした米糀をいれる。
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少し冷めてから、納豆・きくらげ・白ごまを混ぜ合わせ、全体をなじませる。
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あら熱が取れたら、容器に入れて冷蔵庫で保存する。
レシピノート
●塩辛いと感じる場合は、納豆を１パック足しても◎材料の酒をみりんで作るとほのかな甘みがあり美味しいです。人参・納豆はお好みで加減してお楽しみ下さい。
●ご飯にのせて、お豆腐にのせて、そのまま酒の肴に、きゅうりや大根と合わせてサラダ、ぶっかけうどんにも◎色々アレンジもお楽しみください。写真のように大根を桜型に切り抜くと見た目にも美しい♡
